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2017年 05月 05日 ( 1 )

ご当地焼きそば食べ比べ_ひるぜん、なみえ、横手、富士宮の4つの焼きそば

f0090954_08272361.jpg①ひるぜん焼きそば(岡山県)
B級グルメの祭典「B-1グランプリ」にて、2011年の第6回ゴールグランプリ(優勝)を受賞した「ひるぜん焼きそば」の特徴は三つあります。

第一の特徴は味付けにソースではなくタレを使うことです。
味の決め手となる秘伝の特製ダレはリンゴ、玉ねぎ、にんにくやショウガを入れ赤ワインを隠し味として濃厚なみそをベースにして作ったものでコク深い甘辛の味わいがあります。
このタレは実は、蒜山高原でポピュラーなジンギスカン料理に使うタレと同じものだそうです。

第二の特徴は、具材に豚肉ではなくカシワ肉(親鶏の肉)を使うことです。 そして第三の特徴は蒜山高原産のキャベツが必須の食材となっていることです。 キャベツをたっぷり盛り込んであるから、シャキッとした食感が楽しめます。

これも特徴に追加したほうがいいのかもしれませんが、私が食べたひるぜん焼きそばの麺はもちっとしたストレート麺でした。

②なみえ焼そば(福島県)f0090954_08274254.jpg
2013年の第8回B-1グランプリで悲願の1位を獲得しました。

福島県双葉郡浪江町の安くておいしい、昔から親しまれる「なみえ焼そば」といえば、「焼うどん」とまがうばかリの極太麺が特徴です。

特徴を三つ並べるとすれば、通常の約3倍のもある太い麺と、ガツーンとくるうまみたっぷりの超濃厚ソース、豚肉とモヤシだけのシンプルな具ということになるでしょうね。 一味唐辛子を振りかけて食べるのが通な食べ方とされています。

ここまでコッテリとした味ならば極太麺じゃないと受け止められないのかもしれませんね。 焼うどんとまがうほどの太麺で、ご当地に焼うどんがあるのかどうか気になりました。

f0090954_08280122.jpg③横手焼きそば(秋田)
横手やきそば(よこてやきそば)は、秋田県横手市周辺で販売されている焼きそばで、B級グルメの大会の2009年の第4回「B-1グランプリ」で優勝をしています。

特徴として三つあげますと、細いストレート麺に出汁入りのウスターソース味付けなのでやや水分多めのしんなりした麺、片面焼の目玉焼きのトッピングに、付け合わせが紅ショウガではなく福神漬けだといったところでしょうか。
もう1つ特徴を追加するとすれば、たっぷりキャベツや豚のひき肉などが具としてゴロゴロと入っています。

目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流だそうです。

④富士宮焼きそば(静岡県)f0090954_08281973.jpg
B級グルメの人気を決めるB-1グランプリにおいては第1回(2006年)と第2回(2007回)で優勝連覇した焼きそばです。 独自性のある地元の焼きそばで地域おこしを成功させた例として取り上げられることも多いようです。

三つの特徴としては、 もちもちのストレート細麺、肉カスを使用、仕上げにサバやイワシの削り粉を振りかけることでしょうか?

私の食べた富士宮焼きそばにはキャベツが入っており、青ネギと紅ショウガのトッピングが目に鮮やかでした。 具としてキャベツの他に乾いた肉のようなものが入っており、それが多分豚肉の肉カスだったのでしょうね。

このご当地焼きそば、実は違う日4回に分けて、東京駅八重洲地下街のお好み焼き屋「ぼでじゅう」でいただきました。このお店の関係者の方がB-1グランプリ関係にも首を突っ込まれていて、この店でご当地焼きそばキャンペーンを展開されていたのです。

ぼでじゅうのオリジナル焼きそばも美味しいですよ。大阪のお店とあって、太麺のストレート麺と甘辛のドロソースに鰹節と青のりを掛けていただきます。


by zoompac | 2017-05-05 08:38 | 酒・ワイン・珈琲・旅 | Comments(0)
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